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Masseria Barone Melodia

Wines & Vineyards

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“Barone”
Salice Salentino D.O.P.
Denominazione di Origine Protetta Puglia


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Decanter 2016 Silver Medal Recensione di David Rosengarten

Area di produzione
Salento, Puglia

Varietà

80% Negroamaro
10% Malvasia di Lecce
10% Malvasia Nera

Vigneti

In vigneti di 30 – 40 anni di età, viti allevate ad alberello basso pugliese. Piante: 4000-5000/ha;

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la prima decade di settembre; le stesse sono fatte macerare per 12-15 giorni con ripetuti montaggi giornalieri e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25°C.

Maturazione

Il vino è lasciato affinare in serbatoi d’acciaio inossidabile per 18 mesi, permettendo la fermentazione malolattica. La commercializzazione avviene 5 – 6 mesi dopo l’invecchiamento.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ricorda all’olfatto sentori fruttati, vinosi e gradevoli tipici di un vino giovane. Gusto pieno, armonico e piacevolmente tannico.

Abbinamenti gastronomici

Questo blend di uve si esprime al meglio accompagnato da carni bianche e rosse arrosto o in umido, salumi e formaggi di media stagionatura leggermente piccanti.
Servire preferibilmente a 18°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071103 750 ML 6 100 20 13,5


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“Troy”
NEro di Troia I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia



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DECANTER 2017 SILVER AWARD G100 CHENGDU 2016 SILVER AWARD Int Wine Contest Bucharest 2016 SILVER AWARD CWSA 2016 Gold Medal

Area di produzione

Nord di Bari, a 70mt. s.l.m

Varietà

100% Uve di Troia

Vigneti

Uve coltivate a spalliera con cordone speronato su terreno calcareo, argilloso e fertile. Piante: 4.500/ha.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la fine di ottobre. La macerazione dura dai 10 ai 12 giorni così da ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Frequenti rimontaggi all’aria per l’ossigenazione. Temperature di fermentazione costanti.

Maturazione

Per alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino matura sucessivamente in botti di Rovere di Slavonia da 35 ettolitri. Successivo affinamento in bottiglia della durata di circa 3 – 6 mesi.

Note di degustazione

Dal colore Rosso Rubino carico con lievi sfumature che tendono al violaceo ed all’arancio, questo vino dona un netto sentore di viola e di frutta nera. Lievemente speziato al gusto, al tatto è corposo, giustamente tannico, impostato, pieno e morbido.

Abbinamenti gastronomici

Egregio con cibi ricchi di sapori, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Da stappare almeno un’ora prima di servirlo a circa 18 – 20° C. PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA

 

 

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“Don Vito”
Negroamaro I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Salento


Area di produzione

Salento, Puglia

Varietà

100% Negroamaro

Vigneti

In vigneti di 10 – 20 anni di età, viti allevate ad alberello pugliese. Piante: 3000-3500/ha.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la seconda decade di settembre; le stesse sono fatte macerare per 12-15 giorni con ripetuti montaggi giornalieri e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25°C.

Maturazione

Il vino è lasciato affinare in serbatoi d’acciaio inox per 6 mesi circa.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, ricorda all’olfatto sentori fruttati, vinosi e gradevoli. Un vino dal gusto pieno e vellutato.

Abbinamenti gastronomici

È un piacevole vino da tutto pasto, accompagna egregiamente carni bianche e rosse arrostite o in umido, salumi e formaggi anche piccanti. Servire a circa 18°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071097 750 ML 6 100 20 12,5


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“3Vigne”
Sangiovese I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia


Area di produzione

Nord di Bari, 20mt ca. s.l.m.

Varietà

100% Sangiovese

Vigneti

Vino ottenuto da uve Sangiovese raccolte e cernite a mano, lasciate fermentare a temperatura rigorosamente controllata.

Vinificazione e Maturazione

Vino ottenuto da uve Sangiovese raccolte e cernite a mano, lasciate fermentare a temperatura rigorosamente controllata.

Abbinamenti gastronomici

Accompagna eccellentemente antipasti a base di salumi, carni rosse grigliate, primi piatti di pasta secca o ripiena con sughi di carne e pomodoro, formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente e stappare al momento della degustazione.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071110 750 ML 6 100 20 12,5


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“Meridio”
Primitivo & Syrah I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia


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DAWA 2016 Bronze Medal DAWA 2016 Bronze Medal CWSA 2016 Double Gold Medal

Area di produzione

Nord di Bari, a 70mt. s.l.m

Varietà

60% Primitivo
40% Syrah

Vigneti

Uve coltivate a spalliera con cordone speronato su terreno calcareo, argilloso e fertile. Piante: 4.500/ha.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la prima metà di settembre. La macerazione e la fermentazione iniziano a basse temperature ed in quei giorni le tipiche caratteristiche di questo vino sono già ben definite. La vinificazione sarà completa dopo circa 15 giorni.

Maturazione

Maturazione di alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, seguita da 12 – 18 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Finale affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Bouquet olfattivo intenso e persistente, dominato da un blend di frutta matura e spezie. Morbido ed elegante al palato, con un corpo ricco e ben strutturato, al finale presenta una lunga gamma di sensazioni fruttate.

Abbinamenti gastronomici

Egregio con arrosti di carni rosse e formaggi stagionati. Un vino molto versatile, da servire a circa 18°C.

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8051499071127 750 ML 6 100 20 13,5


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“Torre Gavetino”
Greco I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia


Area di produzione

Nord di Bari, a 70mt. s.l.m

Varietà

100% Greco

Vigneti

Spalliera allevata a guyot su terreno tendenzialmente tufaceo-calcareo. Piante: 4.500/ha.

Vinificazione

La vendemmia si svolge durante la seconda metà di settembre. Una breve macerazione delle uve ad temperatura controllata di circa 7 – 8°C, precede la soffice pigiatura sottovuoto delle stesse. La fermentazione avviene a temperatura controllata inferiore ai 15°C.

Maturazione

In vasche di acciaio inox, segue un periodo di affinamento di circa 30 – 60 giorni in bottiglia.

Note di degustazione

Caratterizzato da un colore giallo paglierino carico, al naso esprime spiccatamente frutta esotica e fragranze floreali. Un vino corposo ed elegante, persistente e fresco.

Abbinamenti gastronomici

Un vino da aperitivo, ma che si esprime al meglio anche con piatti a base di pesce e frutti di mare. Da servire fresco intorno ai 10 – 12°C.

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8051499071028 750 ML 6 100 20 12,5


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“Ripalta”
Falanghina I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia



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IWC 2017 Int Wine Contest Bucharest 2017 SILVER AWARD

Area di produzione

Nord di Bari, a 70mt. s.l.m

Varietà

100% Falanghina

Vigneti

Spalliera allevata a guyot su terreno tendenzialmente tufaceo-calcareo. Piante: 4.500/ha.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate alla fine di settembre. Una breve macerazione al di sotto degli 8°C è seguita dalla pigiatura delle uve stesse. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata inferiore ai 15°C.

Maturazione

La maturazione avviene in vasche di acciaio inox, precedendo un periodo di affinamento in bottiglia di circa 30 – 60 giorni.

Note di degustazione

Un vino dal colore giallo paglierino dagli accesi riflessi dorati, all’olfatto dona un immediato sentore floreale. Dotato di grande freschezza al palato, persistenti sono i sapori fruttati.

Abbinamenti gastronomici

Si esprime eccellentemente non solo come aperitivo, ma anche accompagnato da ostriche, carpacci di pesce e crostacei. Servire freddo a 10- 12°C.

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8051499071042 750 ML 6 100 20 13


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“Paladini”
Bombino Bianco & Chardonnay I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia


Area di produzione

Nord di Bari, a 70mt. s.l.m

Varietà

40% Bombino Bianco
60% Chardonnay

Vigneti

Spalliera allevata a guyot su terreno tendenzialmente tufaceo-calcareo. Piante: 4.500/ha.

Vinificazione

La vendemmia delle uve si svolge nella seconda metà di agosto. Dopo una prima pressione delle uve, il mosto viene fatto raffreddare a 10°C per conservare i profumi varietali e ottenere una chiarifica naturale dello stesso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, al di sotto di 15°C.

Maturazione

La maturazione avviene in vasche di acciaio inox, precedendo un periodo di affinamento in bottiglia di circa 1 – 2 mesi.

Note di degustazione

Un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati, all’olfatto dona sentori di frutta, freschi ed intensi. Dotato di grande freschezza al palato e caratterizzato da importanti note aromatiche, è un vino elegante e ben equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Si adatta egregiamente con piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi freschi. Servire fresco a 10 – 12°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071059 750 ML 6 100 20 12.5


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“Puje”
Malvasia I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Puglia


Area di produzione

Nord di Bari, 20mt ca. s.l.m.

Varietà

100% Malvasia

Vigneti

Viti allevate ad alberello pugliese basso. Piante: 5000 ca./ha

Vinificazione e Maturazione

Vino ottenuto da uve Malvasia raccolte e cernite a mano, lasciate fermentare a temperatura rigorosamente controllata.

Note di degustazione

Dal colore intenso, questo vino ha un profumo raffinato e profondo, fresco e dal gusto asciutto. Accompagna egregiamente fritture e piatti a base di pesce.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con crudités di scampi al vapore conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva. Servire fresco a circa 10-12°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071066 750 ML 6 100 20 12


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“Rosapulia”
Malvasia Nera & Negroamaro I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta Salento


Area di produzione

Salento, Puglia

Varietà

50% Negroamaro
50% Malvasia Nera

Vigneti

In vigneti di 15 – 30 anni di età, viti allevate ad alberello o a spalliera. Piante: 4000-4500/ha.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la terza decade di settembre; subito dopo il naturale processo di decantazione, il mosto è separato dalle fecce, per poi essere inoculato di lieviti rigorosamente scelti. Successiva fermentazione a temperatura termocontrollata.

Maturazione

In serbatoi di acciaio inossidabile, per poi essere refrigerato e filtrato. Potrà entrare in commercio 4 o 5 mesi dopo la vendemmia.

Note di degustazione

Vino rosato primofiore dal colore rubino chiaro con riflessi violacei, profumo fruttato, con delicati sentori di lampone e frutti rossi di sottobosco. Al palato è asciutto e brioso, dal sapore fresco, secco e gradevolmente acidulo.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo come vino da aperitivo, compiace il consumatore moderno. Accompagna egregiamente antipasti di mare, minestre leggere, pesce, al forno o fritto, pollame nobile e formaggi freschi anche speziati.
Stappare alcuni minuti prima della degustazione e servire fresco a 8-10°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071141 750 ML 6 100 20 13


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Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro”
Indicazione Geografica Protetta Modena



“Oro”: l’eccellenza dell’aceto balsamico. Ottenuto grazie ad un lungo periodo di riposo in botti di rovere, in cui i tannini e l’essenza del legno hanno dato vita questo splendido prodotto. Certificato da CSQA e prodotto nel rispetto del disciplinare IGP di Modena, garantisce che questo balsamico matura e si sviluppa nel rispetto e nella tradizione della terra d’origine.

Area di produzione

Carpi (Modena – italia), 26 metri s.l.m.

Mosto d’uva

Da vitigno Salamino Santa Croce.

Ingredienti

Mosto d’uva cotto (80%)
Aceto di Vino (20%)

Qualità organolettiche

Acidità: 6%
Densità: 1.35 (molto denso)

Lavorazione

Cottura del mosto a fuoco lento in caldaie a cielo aperto. Lenta fermentazione alcolica del mosto e successiva acetificazione naturale tramite aggiunta di aceto di vino in barrique di rovere.

Maturazione

In serbatoi di acciaio inossidabile, per poi essere refrigerato e filtrato. Potrà entrare in commercio 4 o 5 mesi dopo la vendemmia.

Caratteristiche

Denso alla vista, di colore bruno brillante. Al naso un profumo complesso, intenso, gradevole con note fruttate e di legno. Al palato offre un gusto armonico e rotondo, equilibrato e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Un condimento unico per insaporire formaggi stagionati, risotti, fresche insalate, carpacci, carni bianche e rosse ai ferri, sino a dare un tocco speciale a fragole e gelato. Eccezionale per guarnire e decorare i piatti, condendoli alla fine della preparazione.

PRODOTTO IN ITALIA


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8051499071165 250 ML 6 120 24


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Aceto Balsamico di Modena IGP “Platinum”
Indicazione Geografica Protetta Modena



Il trionfo di piacevolezza e raffinatezza, fatto a condimento. La speciale mischela di mosti e aceti rendono questa ricetta un balsamico inimitabile. La sua bassissima acidità dona un corpo dolce e gradevole, lo scorrere del tempo ed il legno delle botti gli danno quella magica finezza che gli permette di impreziosire i piatti di ogni genrere. Prodotto certificato da CSQA e prodotto nel rispetto del disciplinare IGP di Modena.

Area di produzione

Carpi (Modena – italia), 26 metri s.l.m.

Mosto d’uva

Da vitigno Salamino Santa Croce.

Ingredienti

Mosto d’uva cotto (80%)
Aceto di Vino (20%)

Qualità organolettiche

Acidità: 6%
Densità: 1.35 (molto denso)

Lavorazione

Cottura del mosto a fuoco lento in caldaie a cielo aperto. Lenta fermentazione alcolica del mosto e successiva acetificazione naturale tramite aggiunta di aceto di vino in barrique di rovere.

Maturazione

In serbatoi di acciaio inossidabile, per poi essere refrigerato e filtrato. Potrà entrare in commercio 4 o 5 mesi dopo la vendemmia.

Caratteristiche

Denso alla vista, di colore bruno brillante. Al naso un profumo complesso, intenso, gradevole con note fruttate e di legno. Al palato offre un gusto armonico e rotondo, equilibrato e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Un condimento unico per insaporire formaggi stagionati, risotti, fresche insalate, carpacci, carni bianche e rosse ai ferri, sino a dare un tocco speciale a fragole e gelato. Eccezionale per guarnire e decorare i piatti, condendoli alla fine della preparazione.

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8051499071158 250 ML 6 120 24


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“Frangivento”
Rosso I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta



Area di produzione
Nord-ovest di Bari, a 420 mt s.l.m

Varietà

Uve di Troia, Cabernet Sauvignon & Merlot in proporzioni variabili in base alle annate

Vigneti

Uve coltivate a pergola pugliese su terreno fi medio impasto, tendente al calcareo

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante la fine di Ottobre. Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio inox, a fermenti selezionati ed a temperature inferiori a 25°C, consentono di ottenere l’ideale estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti.

Maturazione

L’affinamento avviene in vasche di acciaio e, successivamente, in bottiglia per circa 3 mesi.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino intenso, sviluppa profumi caratteristici quali frutta rossa fresca e caffè; il sapore è aromatico, tipico, con finale morbido, tannicità ben equilibrata.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo se abbinato con cibi ricchi di sapori come arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ragù e lasagne.

Stappare almeno un’ora prima di servirlo a circa 18 – 20°C

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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8051499071202 750 ML 12 55 11 12


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“Troy”
Nero di Troia I.G.P.
Protected Geographical Indication Puglia

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DECANTER 2017 SILVER AWARD G100 CHENGDU 2016 SILVER AWARD Int Wine Contest Bucharest 2016 SILVER AWARD CWSA 2016 Gold Medal

Production area

Nord of Bari, 70 meters above sea level

Grape Variety

100% Uve di Troia

Vigneti

Grapes cultivated on espaliers with spurred cordon on a calcareous, clayey, and fertile soil. Vines: 4.500/ha.

Vinification

Grapes are harvested during the end of October. The maceration phase lasts from 10 to 12 days, so as to obtain the maximum extraction of the aromatic and colorant substances. Frequent pumping over for oxygenation. Fermentation temperatures are constantly controlled.

Maturation

In vitrified concrete tanks for a few months, followed by a maturation period in 35 hL Slavonian oak barrels. Refining in the bottle for 3 -6 months.

Tasting Notes

A ruby red wine with orange and purplish nuances, vinous and persistent aroma with notes of blackberries and violet. A wine with a dry but soft and velvety palate, well-balanced, and with tasty tannins.

Food Pairing

Perfect with sapid main dishes, ragout, roasted lamb, game, and well-aged cheeses. Uncork at least one hour before serving at 18°C.

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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8051499071080 750 ML 6 100 20 13,5
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Negroamaro I.G.P. “Don Vito”
Protected Geographical Indication Salento

Production Area

Salento, Puglia

Grape Variety

100% Negroamaro

Vineyards

Grapes cultivated on Apulian little vines, in 10 – 20 years old vineyards. Vines: 3000-3500/ha.

Vinification

The grapes are harvested during the second decade of September; the maceration occurs for 12 – 15 days with daily repeated assembly and subsequent pressing of the vinasse. Fermentation at a controlled temperature of 25 °C.

Maturation

Refining and ageing for 6 months in stainless steel tanks.

Tasting Notes

A ruby red colour wine with purplish nuances, reminiscent of fruity, pleasantly vinous notes. Velvety and full-bodied at the palate.

Food Pairing

It is a very versatile wine, which perfectly matches stewed or roasted red and white meats, cold cuts, and cheeses, also spicy ones.
Serve at about 18°C.

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8051499071097 750 ML 6 100 20 12,5


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Salice Salentino D.O.P. “Barone”
Protected Denomination of Origin Puglia
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Decanter 2016 Silver Medal Review by David Rosengarten

Production Area

Salento, Puglia

Grape Variety

80% Negroamaro
10% Malvasia di Lecce
10% Malvasia Nera

Vineyards

Grapes cultivated on Apulian short little vines, in 30 – 40 years old vineyards. Vines: 4000-5000/ha.

Vinification

The grapes are harvested during the first decade of September; the maceration occurs for 12 – 15 days with daily repeated assembly and subsequent pressing of the vinasse. Fermentation at a controlled temperature of 25 °C.

Maturation

Refining and ageing for 18 months in stainless steel tanks, where it occurs the malolactic fermentation. Wine is commercialized 5 to 6 months after ageing.

Tasting Notes

Ruby red colour with purplish nuances, reminiscent of fruity, pleasantly vinous notes, typical of a young wines. Full-bodied, harmonic palate and tasty tannins.

Food Pairing

This blend of grapes fully expresses its peculiar qualities when matched with stewed or roasted red and white meats, cold cuts, and mildly-spicy, mid-aged cheeses.
Serve at about 18°C.

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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Sangiovese I.G.P. “3Vigne”
Protected Geographical Indication Puglia

Production Area

North of Bari, about 20 meters above the sea level

Grape Variety

100% Sangiovese

Vineyards

Grapes cultivated on Apulian short vines. Vines: about 5000/ha.

Vinification and Maturation

This wine is obtained from selected and handpicked Sangiovese grapes, which fermented at a strictly controlled temperature.

Tasting Notes

Intense ruby red colour. Red and dark fruits’ aroma, particularly reminiscent of black cherries, blackberries, and plums, for a very delicate, fruity red wine. Also flower aromas are perceptible, mainly violet. An overall well-structured wine, with a dry, sapid palate.

Food Pairing

Excellent with cold cuts starters, roasted red meat, dry or fresh-filled pasta with meat and tomato sauce, and well-aged cheeses.
Uncork just before serving at room temperature.

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Primitivo & Syrah I.G.P. “Meridio”
Protected Geographical Indication Puglia
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DAWA 2016 Bronze Medal DAWA 2016 Bronze Medal CWSA 2016 Double Gold Medal

Production Area

North of Bari, 70 meters above sea level.

Grape Variety

60% Primitivo
40% Syrah

Vineyards

Grapes cultivated on espaliers with spurred cordon on a calcareous, clayey, and fertile soil. Vines: 4.500/ha.

Vinification

The grapes are harvested during the first half of September. The maceration and the fermentation phases start at low temperatures and during those days the typical characteristics of this wine are well defined. The vinification process will be completed after about 15 days.

Maturation

In vitrified concrete tanks for a few months, followed by a 12 – 18 months maturation in Slavonian oak barrels. Lastly, refining in the bottle.

Tasting Notes

Natural dark ruby red colour with purplish nuances, an intense and persistent bouquet with notes of ripe fruits and spices, soft and elegant at the palate with a fruity finish. A full-bodied, well-structured wine.

Food Pairing

It perfectly matches roasted red meat, game, well-aged cheeses, and very tasty dishes in general. Serve at about 18°C.

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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Torre Gavetino
Protected Geographical Indication Puglia

Production Area

North of Bari, 70 meters above sea level.

Grape Variety

100% Greco

Vineyards

Vines trained on espaliers-Guyot on a calcareous soil. Vines: 4.500/ha.

Vinification

The harvesting occurs during the second half of September. A brief maceration of the grapes at a 7-8°C temperature precedes a soft pressing phase. The fermentation takes place at a temperature of 15°C or less.

Maturation

In stainless steel tanks, preceding a 30 to 60 days refining process in the bottle.

Tasting Notes

Strong straw yellow color, at the nose has quite intense exotic fruity and floral hints. A full-bodied and elegant wine, fresh and persistent at the palate.

Food Pairing

Excellent as aperitif, it also perfectly matches fish dishes and raw seafood. Serve cold at 10 – 12°C.

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Bombino Bianco & Chardonnay I.G.P. “Paladini”
Protected Geographical Indication Puglia

Production Area

North of Bari, 70 meters above sea level.

Grape Variety

40% Bombino Bianco
60% Chardonnay

Vineyards

Vines trained on espaliers-Guyot on a calcareous soil. Vines: 4.500/ha.

Vinification

The harvesting occurs during the second half of August. After a first soft pressing of the grapes, After a soft pressing of the grapes, the must is cooled down to 10°C, in order to better preserve the grapes’ aroma and obtain a natural must distillation. The fermentation occurs in stainless steel tanks, at less than 15°C.

Maturation

In stainless steel tanks, and a final refining process in the bottle for one to two months.

Tasting Notes

With its yellow colour with greenish nuances, a tight-grained and persistent perlage, this wine has a fresh and fruity aroma, and a fresh palate with aromatic scents. It is an elegant and well-structured wine.

Food Pairing

A polyhedral wine, which perfectly matches risotto, fish dishes, crustaceans, white meat, vegetables, fresh cheeses and other fresh dairy products. Serve at 10-12°C.

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8051499071059 750 ML 6 100 20 12.5


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Falanghina I.G.P. “Ripalta”
Protected Geographical Indication Puglia

win win

IWC 2017 Int Wine Contest Bucharest 2017 SILVER AWARD

Production Area

North of Bari, 70 meters above sea level.

Grape Variety

100% Falanghina

Vineyards

Vines trained on espaliers-Guyot on a calcareous soil. Vines: 4.500/ha.

Vinificazione

Grapes are harvested at the end of September. A short maceration below of 8°C is followed by the pressing of the grapes. The fermentation temperature is constantly below of 15°C.

Maturation

In stainless steel tanks, preceding a 30 to 60 days refining process in the bottle.

Tasting Notes

Yellow color with golden nuances, a pleasant aroma with an ample bouquet with notes of flowers, and a fresh palate with persistent fruity hints.

Food Pairing

It is perfect as aperitif, but also with fish carpaccio, oysters, and crustaceans. Serve at 10-12°C.

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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EAN CODE BOTTLE PIECES PER BOX BOXES PER PALLET BOXES PER LAYER ALCOHOL %
8051499071042 750 ML 6 100 20 13


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Malvasia I.G.P. “Puje”
Protected Geographical Indication Puglia

Production Area

North of Bari, about 20 meters above the sea level

Grape Variety

100% Malvasia

Vineyards

Grapes cultivated on Apulian short vines. Vines: about 5000/ha.

Vinification and Maturation

This wine is obtained from selected and handpicked Malvasia grapes, which fermented at a strictly controlled temperature.

Tasting Notes

Intense colour, a refined and profound aroma, fresh with a pleasantly dry palate.

Food Pairing

It perfectly matches fried foods and fish dishes. Also excellent with crudités of steamed prawns, dressed with a drizzle of extra virgin olive oil.
Serve at 10-12°C.

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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EAN CODE BOTTLE PIECES PER BOX BOXES PER PALLET BOXES PER LAYER ALCOHOL %
8051499071066 750 ML 6 100 20 12


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Malvasia Nera & Negroamaro I.G.P. “Rosapulia”
Protected Geographical Indication Puglia

Production Area

Salento, Puglia

Grape Variety

50% Negroamaro
50% Malvasia Nera

Vineyards

Grapes cultivated on little vines or espaliers, in 15 – 30 years old vineyards. Vines: 4000-4500/ha.

Vinification

The grapes are harvested during the third decade of September; after natural decantation process, the must is separated from the dregs, and inoculated with selected yeasts. The fermentation occurs at a thermo controlled temperature.

Maturation

In stainless steel tanks, after it is refrigerated and filtered. It will be commercialized from 4 to 5 months after harvesting.

Tasting Notes

Light ruby color and purplish nuances, fruity aroma with delicate raspberry and red fruits notes. Dry and lively at the palate, fresh, and pleasantly acidulous.

Food Pairing

A great wine as aperitif, satisfies the modern wine consumer. It perfectly matches seafood starters, light soups, fried or baked fish, poultry, and fresh cheeses, also spicy ones.
Uncork a few minutes before serving at 8-10°C

PRODUCT OF PUGLIA, ITALY


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EAN CODE BOTTLE PIECES PER BOX BOXES PER PALLET BOXES PER LAYER ALCOHOL %
8051499071141 750 ML 6 100 20 13


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I.G.P. Balsamic Vinegar of Modena “Oro”
Protected Geographical Indication Modena



“Oro”: the excellence of balsamic vinegar. Obtained after a long period of ageing in oak barriques, where the tannins and the essence of the wood give birth to this extraordinary product. Produced in accordance with Modena PGI standards and CSQA certificates. This guarantees that this balsamic vinegar’s production and maturation was attained abiding by the traditions of its territory of origin.

Production Area

Carpi (Modena – Italy), 26 meters above the sea level.

Grape Must

From grapevine Salamino Santa Croce.

Ingredients

Cooked grape must (80%)
wine vinegar (20%)

Quality

Acidity: 6%
Density: 1.35 (very dense)

Processing

Must is cooked over low heat, in an open-air area. Slow alcoholic fermentation of the must, followed by natural acetification by adding wine vinegar in Oak barriques.

Tasting Notes

Thick, brownish, but brilliant color. An elegant intense and complex aroma, pleasant and fruity with notes of wood. Harmonic and round, balanced and persistent at the palate.

Food Pairing

A unique seasoning ideal to enhance the taste of aged cheeses, risotto, fresh salads, carpaccio, grilled red or white meat, and also on strawberries and ice cream. Excellent to decorate dishes at the end of the preparation.

PRODUCT OF ITALY


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EAN CODE BOTTLE PIECES PER BOX BOXES PER PALLET BOXES PER LAYER
8051499071165 250 ML 6 120 24


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Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro”
identificazione geografica protetta



“Oro”: l’eccellenza dell’aceto balsamico. Ottenuto grazie ad un lungo periodo di riposo in botti di rovere, in cui i tannini e l’essenza del legno hanno dato vita questo splendido prodotto. Certificato da CSQA e prodotto nel rispetto del disciplinare IGP di Modena, garantisce che questo balsamico matura e si sviluppa nel rispetto e nella tradizione della terra d’origine.

Area di produzione

Carpi (Modena – italia), 26 metri s.l.m.

Mosto d’uva

Da vitigno Salamino Santa Croce.

Ingredienti

Mosto d’uva cotto (80%)
Aceto di Vino (20%)

Qualità organolettiche

Acidità: 6%
Densità: 1.35 (molto denso)

Lavorazione

Cottura del mosto a fuoco lento in caldaie a cielo aperto. Lenta fermentazione alcolica del mosto e successiva acetificazione naturale tramite aggiunta di aceto di vino in barrique di rovere.

Maturazione

In serbatoi di acciaio inossidabile, per poi essere refrigerato e filtrato. Potrà entrare in commercio 4 o 5 mesi dopo la vendemmia.

Caratteristiche

Denso alla vista, di colore bruno brillante. Al naso un profumo complesso, intenso, gradevole con note fruttate e di legno. Al palato offre un gusto armonico e rotondo, equilibrato e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Un condimento unico per insaporire formaggi stagionati, risotti, fresche insalate, carpacci, carni bianche e rosse ai ferri, sino a dare un tocco speciale a fragole e gelato. Eccezionale per guarnire e decorare i piatti, condendoli alla fine della preparazione.

PRODOTTO IN ITALIA


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CODICE EAN FORMATO PEZZI PER CARTONE CARTONI PER PALLET CARTONI PER STRATO
8051499071158 250 ML 6 120 24


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“Fondonoce”
Bianco I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta



Area di produzione
Nord-Ovest di Bari, a 420mt. s.l.m.

Varietà

Fiano, Trebbiano & Malvasia in proporzioni variabili in base alle annate.

Vigneti

Uve coltivate a spalliera, cordone speronato, su terreno di medio impasto tufaceo-calcareo.

Vinificazione

Le uve sono vendemmiate durante l’ultima decade di agosto. In acciaio Inox, a carico di fermenti selezionati a temperature da 16°C, consentono di ottenere l’ideale estrazione delle naturali sostanze aromatiche e coloranti.

Maturazione

L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia per circa 3 mesi.

Note di degustazione

Dal colore giallo dorato, profumo delicato con sentori di frutta esotica. Buona acidità, armonico ed equilibrato al palato.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto per antipasti, frutti di mare, pesce, minestre leggere e carni bianche.
Servire fresco a circa 10-12°C.

PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA


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CODICE EAN FORMATO PEZZI PER CARTONE CARTONI PER PALLET CARTONI PER STRATO ALCOOL %
8051499071196 750 ML 12 55 11 11,5


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