Salice Salentino D.O.P.
Area di produzione
Salento, Puglia
Varietà
80% Negroamaro
10% Malvasia di Lecce
10% Malvasia Nera
Vigneti
In vigneti di 30 – 40 anni di età, viti allevate ad alberello basso pugliese. Piante: 4000-5000/ha;
Vinificazione
Le uve sono vendemmiate durante la prima decade di settembre; le stesse sono fatte macerare per 12-15 giorni con ripetuti montaggi giornalieri e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25°C.
Maturazione
Il vino è lasciato affinare in serbatoi d’acciaio inossidabile per 18 mesi, permettendo la fermentazione malolattica. La commercializzazione avviene 5 – 6 mesi dopo l’invecchiamento.
Note di degustazione
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ricorda all’olfatto sentori fruttati, vinosi e gradevoli tipici di un vino giovane. Gusto pieno, armonico e piacevolmente tannico.
Abbinamenti gastronomici
Questo blend di uve si esprime al meglio accompagnato da carni bianche e rosse arrosto o in umido, salumi e formaggi di media stagionatura leggermente piccanti.
Servire preferibilmente a 18°C.
PRODOTTO IN PUGLIA, ITALIA
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CODICE EAN | FORMATO | PEZZI PER CARTONE | CARTONI PER PALLET | CARTONI PER STRATO | ALCOOL % |
8051499071103 | 750 ML | 6 | 100 | 20 | 13,5 |